《饮料工业》杂志
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行业动态
饮料的“双拼”时代

      炎炎夏日,面对琳琅满目的饮料架,哪一瓶会成为你的心头好?事实上,为了成为你想要的那一瓶,新老品牌攻守对垒,饮料江湖纷争不断。如今,伴随着90后00后新生代成长为消费主力军,以及全民对于健康品质生活的不断追求,一场饮料行业“拼颜值”、“拼健康”的全新变革正在进行中。

拼颜值 

      近年来,我国饮料行业呈现出良好的增长态势。根据欧睿国际数据统计,我国饮料销售金额由2014年的4652.16亿元增长至2019年的5785.60亿元,复合增长率为4.46%。预计2020年饮料销售金额有望突破6000亿元。面对这块诱人的大蛋糕,饮料市场更加百花齐放,新品牌、新产品不断涌现,从碳酸饮料到瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、含乳饮料、凉茶、植物蛋白饮料……日益丰富的饮料品类不断满足着消费者多样化的需求。

      如今伴随着新生代消费群体的崛起,带来的增量市场的巨大红利,同样吸引着饮料从业者的注意。“得年轻人者得天下”已经基本上成为饮料行业的共识。

      年轻人对于饮品需求呈现出了哪些新的特点?

      首先是个性化、高颜值的包装。在采访中王老吉、蒙牛优益C、娃哈哈、统一、牵手等品牌负责人均提到了高颜值包装的重要性。年轻消费群体勇于尝新,对新奇有趣的事物充满热情,更看重潮流,对品牌的忠诚度较弱,属于特别关注外貌的颜值一族。

      此外,年轻消费群体同样追求产品情感附加值,要有趣、有内涵,越来越多的年轻人愿意为产品代表的圈层文化买单,包括二次元、电竞、动漫文化、国潮等多样性的圈层文化IP,同时也非常愿意参与到产品的研发设计中来。因此王老吉推出了“主题罐”、“联名罐”,赋予产品社交属性;娃哈哈将DIMOO搬上苏打水的瓶身,通过潮酷玩法圈住盲盒粉的心……

      然而单纯以有趣、高颜值来吸引年轻人是远远不够的,根据蒙牛优益C多年对饮料行业的研究,发现现在受年轻人欢迎的产品多半具有健康属性,具有低糖,低卡路里,减少身体负担,不添加色素等特点。

拼健康

      无疑,消费升级的大环境下,大众对健康消费的意识正日益增强。通过各品牌不断推出的饮料新品也不难发现,从“安全”向“健康”的配方新升级已成为行业发展大势。

      据悉,今年4月最新上市的伊利每益添小白乳在具备活乳饮品基础特质“好喝、助消化”的同时,还有“0脂、减糖25%、含有1.5个苹果的膳食纤维”的卖点,带给消费者清爽无负担的健康体验。

      同样在4月最新上市的蒙牛优益C减糖控甜系列新品,不仅减糖25%,含300亿活性益生菌,0脂肪。而且添加真茶真果汁,甄选水果搭配精选茶香,有桃泡乌龙和柚遇清新两种新口味, 满足了消费者对于新奇口味的追求。

      去年,王老吉推出的新品刺柠吉复合果汁,是王老吉为帮扶贵州刺梨产业发展,以贵州刺梨和优质柠檬搭配而成的新品,富含天然维C,每罐(230ml)产品维C含量相当于9个新鲜柠檬,上市后备受消费者欢迎。

      清甜又健康的苏打水正越来越受到国内外消费者的青睐。娃哈哈最新推出的苏打水,产品PH值达到9.0,0糖0卡0脂,包装也更显清新简洁。口味有柠檬味与玫瑰味,口感清爽,符合现代人的“轻养生”需求。

      今年,康师傅饮品推出了四款新品,包括具有“消油解腻,神清气爽”特性的低糖乌龙茶、“清香回甘”的无糖冷泡绿茶和茉莉花茶以及“清爽0脂,轻享畅快”的乳酸菌饮料小酪多多、瓶装水新品康师傅“喝开水”,充分满足了不同群体的需求。

      统一热销的新品茶里王,日式绿茶口感醇厚,台式乌龙清新典雅,产品采用独特的高低温双萃取工艺,高温激发茶香,让茶的味道更加饱满,而低温萃取可让茶的口感更加鲜爽,锁住茶香,让茶既有茶香悠长的饱满茶感,又有鲜爽甘醇的回甘口感。

      牵手一生“山楂红”,选用维生素C含量很高的沙棘,搭配产自燕山山脉的“铁皮山楂”,甜蜜、营养又健康。据悉,牵手一生混合果汁系列一直主打宴会市场,但面对疫情影响,品牌商及时作出调整,推出牵手一生山楂红300ml小瓶装和小阿芒产品。

      事实上,消费者对于饮料产品多元化健康化的需求,意味着在设备、生产环境以及产品研发等方面对企业提出了更高的要求,谁将在新一轮的竞争中脱颖而出,我们不妨拭目以待。

 

(中国经济网 2020-07-14)

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