据咖啡金融网报道，由于近期埃塞尔比亚国家发生暴乱导致埃塞俄比亚咖啡豆的出口中断，短期内国内可能面临埃塞咖啡豆的供应短缺。

      据了解，埃塞尔比亚咖啡产区在供应端中排名第三；巴西是全球最大的咖啡生产国，2018-2019年生产总量约6170万袋在供应端中排名第一；越南排名第二，产量2950万袋。

      另外，美媒报道，美国农业部预测，今年全球咖啡消费量将出现2011年以来的首次下降，但杂货店的咖啡豆购买量则出现了激增。

      此前有关媒体还统计介绍：2013-2019年，中国人均咖啡消费量逐年上升，到2019年，人均咖啡消费量为7.2杯，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，不过，今年受到疫情的冲击以及咖啡农产部多方面影响，全球咖啡消费量出现下跌，咖啡厅文化也将逐渐衰落。

      中国的咖啡馆密度是全球最大，但是人均咖啡豆的消费量却是全球倒数第三，天眼查数据显示，我国共有超14万家企业名称或经营范围含“咖啡”的企业，超5千家经营范围含“咖啡器具、咖啡机”的企业。

      从地域分布来看，广东省的咖啡相关企业数量最多，达到3.3万家，占全国相关企业总量的23.47%，其次是全球重要咖啡原产地之一的云南省，拥有超1万家相关企业，江苏省、四川省和福建省则位居第三四五位。

      当星巴克在中国种下一颗咖啡豆之后，越来越多的国人开始习惯或尝试喝咖啡，咖啡对于大多数人来说，更多的是因为咖啡属于功能性产品，咖啡因可以提神，加上咖啡市场增长的需求，才有越来越多的咖啡品牌争相入局咖啡行业。

      而速溶咖啡也是咖啡市场中重要的一部分，尽管我们经常一边喝着“速溶咖啡”，一边觉得和现磨咖啡就是不一样，但仍然有很多人每天喝着速溶咖啡。在中国细分咖啡市场占比情况中，有数据显示，速溶咖啡市场占比最高，其次为现磨咖啡，其后为即饮咖啡。

      速溶咖啡与即饮咖啡一样都满足了消费者“功能性饮品的需求，对于上班族来说，时间有限，在短暂的午休时间去咖啡馆惬意时光似乎有些奢侈，即饮咖啡与速溶咖啡也刚好符合了新生代消费者的需求。

      另一方面，比起普通的饮料也更有“提神”效果，同时更方便快捷为消费者提供随时随地、任何场景之下都可以喝咖啡的体验，咖啡对于很多消费者而言，其功能性以及便利性依然更受关注。

（中国焙烤  2020-07-16）