世界上有数以百万计的高胆固醇患者还在为是否继续享受巧克力的甜蜜而挣扎。今天瑞士雀巢宣布旗下位于洛桑的科学家团队已经设法设计出全新的结构糖，这可以帮助创造美味的巧克力，同时不会让人发胖增高胆固醇。

    雀巢公司的研究团队表示，新结构允许巧克当中糖使用量大幅度减少，而不会破坏味道，新设计的结构将糖分子在口中溶解，而不是向胃中输送更多的糖，的发现被设计成溶解在口中，而不向胃输送多少糖，允许雀巢拿出更健康的产品，而不会丧失正常的味道。

    除此之外，雀巢没有公布全新化合物细节，但是我们知道该公司目前正在为这种更快溶解的化合物申请专利，并准备应用在2018年推出的糖果产品当中。

    雀巢首席技术官Stefan Catsicas说：“这项真正开创性的研究源于大自然的启发，并且有可能将我们糖果产品中总糖减少高达40%。 在雀巢宣布这项发明之前，目前食品行业通常采用甜叶菊和Splenda成为常规糖的两种替代品。

（中文业界资讯站 2016-12-7）