《饮料工业》杂志
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行业动态
喜茶就“饮品微生物污染”道歉:正整改

      6月13日,喜茶官方微博发文就南京门店饮品检出微生物污染一事道歉,称初步了解主要的原因为门店操作不规范,如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上,制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。

      此前,据江苏卫视报道,南京市玄武区市场监管局近期启动专项检测,抽检16批次果茶(奶茶)、6批次食用冰,涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌。结果显示,4批次饮品样品存在微生物污染,其中包括1批次抽样自喜茶的纯奶茶,和3批次抽样自喜茶的果茶。其中,四款饮品里面有三款检出了大肠菌群。此外,1批次抽样来自喜茶食用冰也被检测菌落总数超标。市场监管部门已约谈喜茶相关负责人,要求加强环境卫生的洗消和人员管理。

      对此,喜茶官方微博13日发文称,在得知抽查结果后,喜茶第一时间展开了内部调查,目前初步了解主要的原因是门店操作不规范,如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上,制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。

      喜茶称,正针对此事进行5项整改:

      一是第一时间对涉事门店进行整改,对门店其他重要食安环节进行彻底排查;除门店自身做彻底清消毒外,请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业。同时对南京15家门店马上开展自查。

      二是在目前制冰机门店毎周清洁消毒一次的基础上,安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查,排查和整治高风险门店,同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训,加强门店制冰机管理的标准,并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准。

      三是再次加强门店冰块及奶制品使用规范。

      四是重新宣导洗手消毒规范,并在日常营运过程中追踪落实。

      五是积极配合政府的后续食安调查,同时向大家透明公开门店食安状况。

      值得注意的是,中新经纬客户端在喜茶官微评论区发现,有网友指出喜茶还存在一些店内有酸臭味、苍蝇多等问题,有人称曾“喝出头发”,对此喜茶回复称将会跟进处理。

中新经纬 2020-06-14

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