《饮料工业》杂志
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行业动态
如何正确选择和饮用固体饮料

       夏天到了,人们都在喝各种各样的饮料。饮料有很多种选择,按形态分有液体饮料、固体饮料,按添加成分分为含乳饮料、维生素饮料、南瓜粉、板栗粉、椰子粉、果蔬饮料等,那什么是固体饮料呢?
固体饮料是一个很大的概念范畴,指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等,供冲调或冲泡用的固态制品,属于普通食品。合格并且资质齐全的固体饮料可以在任何卖场销售,不同年龄段的消费者可根据自身体质和喜好选择,而特殊人群需要在专业人员指导建议下购买食用。

      固体饮料品类繁多,如风味固体饮料、蛋白固体饮料等,蛋白固体饮料又分为含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料和复合蛋白固体饮料等。以蛋白固体饮料为例,它是以乳和(或)乳制品,或其他动物来源的可食用蛋白,或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子、果仁或其制品等为原料,添加或者不添加其他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。

      按照GB/T 29602—2013《固体饮料》的要求,蛋白固体饮料中的蛋白质含量应≥1%,这个值很宽泛,不低于1%的含量即可。《食品营养强化剂使用标准》(GB14880—2012)规定,固体饮料可以使用的营养强化剂多达几十种。某些生产商因特殊需要在符合规定的情况下加入更多的蛋白质或其他营养素,是符合国家标准要求的。

      按照国家固体饮料标准,固体饮料可以使用不同的食材为原料,按照不同配方进行生产,具有不同风味,也属不同品类,有批准文号及规范的生产工艺要求。它是可以满足各类人群食用的普通食品,但消费者需要在购买之前看清配料表和营养成分,判断是否适合自己,再进行选择。如市场上销售的很多代餐类食品、蛋白粉类食品、益生菌类食品以及日常消费的酸梅粉、果蔬粉、果汁粉等也都属于固体饮料。

      那么消费者该如何选择呢?对于正在健身的人群,可以根据教练的专业意见补充蛋白质。除日常高蛋白饮食外,也可以选择市场上的蛋白粉类产品,但要注意查看产品的营养成分表和配料表,衡量产品的蛋白质含量及来源是否满足需求。专家提醒,固体饮料产品众多,要根据自身体质状况和需求来选择,切不可把固体饮料作为唯一的营养来源,长期食用。

(中国食品报网 2020-06-26)

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