《饮料工业》杂志
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行业动态
从有糖到无糖 健康因素驱动市场高端化转变

      2019年,《美国医学会杂志》子刊JAMA Internal Medicine发表了一项超过45万人的跨国研究,指出甜饮料会增加多种疾病的死亡风险。在此之前,我国发布了《国民营养计划(2017—2030年)》,提出要积极推进全民健康生活方式行动,广泛开展以“三减三健”为重点的专项行动。略带苦味的即饮茶能否重回年轻一代主力消费市场?

      茶饮的清苦味一直是限制发展的“短板”因素。曾经被网友们冠以史上最难喝的“东方树叶”如今看来从研发到生产可谓用心良苦。一方面,消费者对苦味的接受度有了一定提高;另一方面,随着消费者健康意识的觉醒,茶饮的口味及成分创新也发生了质的变化。

     有统计数据显示,亚洲茶饮料销量约占全球的64.4%,而中国作为亚洲最大的即饮茶市场,约占据其中48%的份额。这是一个非常庞大的市场规模,也说明茶饮料对中国消费者是一个高认知和高消费频次的品类。

      “我们可以看到市场出现明显的高端化趋势,而它的主要驱动因素是消费者对健康的要求越来越高了。”英敏特食品饮料分析师徐文馨说,“消费者正变得越来越精明,他们开始关注饮料的制作原料是否是真材实料,而非浓缩液勾兑,甚至还会仔细观看配料表里热量和糖分含量。”

      糖分的减少已经是整个饮料行业发展的必然趋势。尽管茶饮市场还处在“冰红茶时期”,即大部分还属于甜茶产品,但徐文馨观察到越来越多的低糖、无糖、代糖茶饮产品正在变得越来越受欢迎。

      今年4月,雀巢推出的茶粹柠檬冻红茶,其甜度就远远低于传统冰红茶,而茶粹桃子清乌龙和茶粹百香果绿茶则区别于前者采用了低糖版本。几乎同期,统一推出“无糖零卡无添加”的即饮茶新品“茶霸”,有茉莉花茶、铁观音茶和乌龙茶3个单品。这是继针对白领人群推出高端无糖茶“茶里王”后,统一在无糖健康茶市场的又一次发力,瞄准的是有健康意识的广大人群。此外,银鹭也掐准时机推出全新无糖茶品牌“山云茶画”,精准聚焦都市白领人群,开创即饮茶与名茶相结合的差异化路线。

 

(中国食品报 2020-06-29)

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