9月26—27日，成都，蛋白饮料的专业盛会，业界大咖齐聚，就蛋白饮料的行业趋势、新品研发、原料开发应用、营养价值等问题进行全方位探讨。
都谁来了？讲什么内容？谁来讲？剧透开始——
● 河北养元智汇饮品股份有限公司
● 上海旺旺食品集团有限公司
● 农夫山泉股份有限公司
● 达能（中国）食品饮料有限公司
● 椰树集团有限公司
● 元气森林（北京）食品科技集团有限公司
● 荷兰皇家菲仕兰
● 嘉吉亚太食品系统（北京）有限公司
● 四川蓝剑饮品集团有限公司
● 承德露露股份公司
● 可口可乐饮料（上海）有限公司
● 农夫山泉（浙江）饮料研究发展有限公司
● 厦门银鹭食品集团有限司
● 天地壹号饮料股份有限公司
● 维他奶有限公司
……
还有很多，不再一一例举。
包装机械、食品添加剂配料头部企业也都在哈~
——食品感知技术在蛋白饮料研发中的应用——
“减糖不减甜”的蛋白饮料你见过吗？
利用电子仿生等智能感知技术，研究蛋白饮料的浓稠度、风味、颜色等不同食品特征与不同年龄段人群（儿童、成人、老人等）的适配性，采用面部表情识别、眼动追踪结合深度神经网络算法，建立人群喜好度与蛋白饮料感知的多模态智能化识别模型。突破食品感知交互技术，通过“嗅-味整合”，利用增强鼻腔香气，提升口腔甜味感受，实现“减糖不减甜”蛋白饮料研发。推动蛋白饮料功能多样化、场景多元化。
演讲嘉宾：
中国食品发酵工业研究院副院长 段盛林
段盛林，正高级工程师，中国食品发酵工业研究院副院长，功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室（与北京协和医院共建）主任，中国轻工业功能与营养食品重点实验室主任，全国饮料标准化技术委员会秘书长。长期从事新食品原料、功能机制、产品创制与产业化，参与制定国家标准/指南/共识9项。近5年，主持国家和省部级科研项目12项，完成横向技术转化项目160余项，申请及授权发明专利135项（国际专利2项），获得省部级科技进步一等奖5项。
——多种蛋白质在人群健康中发挥的作用———
动植物蛋白质需要相互搭配吗？
没有蛋白质就没有生命，一切生命的表现形式都是蛋白质功能的体现。不同动植物蛋白质各自有哪些营养特点？演讲嘉宾针对当前人群膳食蛋白质摄入不平衡造成的主要营养健康问题，比如蛋白质营养不良、机体代谢综合症、老年肌肉减少症等与蛋白质的摄入关系进行了分析。
演讲嘉宾：
兰州大学营养与健康研究中心主任/教授 王玉
王玉，兰州大学营养与健康研究中心主任、教授、营养学硕导、博导，国家注册营养师。荣获中华预防医学会公共卫生与预防医学发展贡献奖、中国营养学会营养传播奖等，兼任国家卫健委食品安全国家标准评审委员会食品添加剂委员会委员和营养标准专业委员会委员，国家市场监督管理总局保健食品审评专家。从事营养、食品与健康教学科研与管理工作40年，荣获宋庆龄儿科医学成果奖，甘肃省科技进步奖，中国营养学会科技奖等。主编、副主编和参编教材专著20余部。在国内外学术期刊发表论文200余篇，承担国家自然基金、国家科技支撑项目，国际合作项目十余项等。
——全球蛋白饮料行业趋势洞察——
蛋白饮料市场规模如何？消费增长以什么来驱动？蛋白饮料将有着怎样的未来？科技扮演着什么样的角色？
演讲嘉宾：
GlobalData大中华区消费零售负责人 吴晓曦
吴晓曦，伦敦政治经济学院硕士，现任GlobalData大中华区消费零售板块负责人，有丰富的消费行业综合解决方案积累，助力众多海内外知名头部企业制定商业决策、实现可持续的盈利增长。在咨询管理和专业服务领域有超过10年经验，职业生涯始于FT伦敦总部、四大战略咨询等机构。
国内外植物蛋白饮料发展差异化比较
——如何面对机遇和挑战
植物蛋白饮料是现今全球食品饮料研发及市场炙手可热的关注焦点，这类产品在不同市场如何满足当地消费者的需求？市场商机在哪里？如何把握消费者的喜好和接受程度？如何把握不同区域饮食文化的差异、上下游产业链技术的突破和创新？市场全球化和区域间的监管如何协调？
演讲嘉宾：
维他奶有限公司集团首席技术官 蔡健炜
蔡健炜，普渡大学营养科学博士，加拿大阿尔伯塔大学食品科学与技术硕士，华东理工大学生物化学工程专业学士，于2020年加入维他奶国际集团有限公司，担任集团首席技术官，负责研发、质量和制造。曾领导多家跨国公司的跨国团队，负责产品开发、创新、营养研究、法规与科学事务以及业务发展。
——椰浆原料市场供给及在饮料产品开发中的应用——
椰浆被广泛用作饮料、冰激凌、糖果、糕点等这些美味食品的主要原材料和辅料。椰浆有哪些理化特性？有哪些加工和保藏技术？椰浆在食品工业中是如何应用的？演讲嘉宾将重点介绍椰浆在饮料产品开发中的应用。
演讲嘉宾：
海南大学食品科学与工程学院院长 李从发
李从发，海南大学食品科学与工程一级学科博士点负责人，海南省食品营养与功能食品重点实验室主任，海南省食品科学研究所所长，二级教授，博士生导师，主要研究方向为热带农产品加工、食品发酵与酿造。被评为海南省“515人才工程”第一层次人选，海南省杰出人才。兼任中国食品科技学会理事，中国微生物学会理事，海南省食品科技学会理事长。作为项目负责人，完成“十一五”支撑计划项目“热带农产品深加工关键技术研究及产业化开发”。作为课题负责人，完成“十一五”支撑计划课题“热带水果深加工关键技术研究及产业化开发”。革新“椰纤果发酵生产技术”并转化，迄今已产生了良好的经济效益。近年主持国家自然科学基金项目3项、海南省重大科技计划课题1项，海南省重点研发计划项目3项等。发表SCI/EI收录论文30多篇；主编专著和教材2部；授权发明专利14项，实用新型专利2项；获省部级科技奖励3项。
——燕麦饮料的开发、功能及未来发展——
开启从吃燕麦到喝燕麦的革命性转变
燕麦饮料采用特殊多段变温烘焙技术等多项技术，可保持麦香原味，膳食纤维达7%，副产物麸皮可以再利用，节能环保、成本低。以燕麦为代表的植物蛋白饮料契合 “速”与“素”的饮食方向，是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡的方式之一，蕴藏着巨大的潜力和商机。燕麦饮料有哪些开发方向？其功能及创新趋势如何？
演讲嘉宾：
北京农学院食品科学与工程学院副院长马挺军
马挺军，现任北京农学院食品科学与工程学院副院长，教授、博士生导师。2007年入选北京市科技新星，2011年入选北京市中青年骨干教师，2017年入选贵州省千人创新人才。兼任农业生物制品与种业中关村开放实验室副主任，中国环境学会绿色包装分会副主任委员；中国农业机械学会检验检测分会副主任委员；中国作物学会燕麦荞麦分会常务理事；中国食品学会非热加工分常务会理事；中国食品学会植物基分会理事；中国微生物学会酿造分会理事。研究领域：杂粮与特色油脂加工；低温等离子非热加工技术。主持农业部公益性行业、北京科委科技新星项目等科研课题30余项，发表科研论文140篇，第一发明人授权发明专利9项。主编专著《小杂粮营养价值及综合利用》、《一茶一生》、《荞麦发酵食品》等6部；参编专著《中国苦荞》、《中国荞麦学》、《中国燕麦学》、《粮油加工工艺学》、《食品添加剂》等。2022年首都高校师生服务“乡村振兴”行动计划优秀奖。
——植物乳酶解加工技术创新与应用研究进展——
亚麻籽、花生/核桃饼粕等油料基植物乳的酶解加工有哪些最新研究进展？
以植物乳加工用酶的酶解机制、高效酶解技术及其在植物乳工业中应用等领域的最新研究为主题，重点阐明亚麻籽、花生/核桃饼粕等油料基植物乳的酶解加工最新研究进展，为高品质植物蛋白饮料加工技术创新提供参考依据。
演讲嘉宾：
中国农业科学院油料作物研究所
副研究员 陈亚淑
陈亚淑，中国农业科学院油料作物研究所油料品质化学与加工利用创新团队骨干成员，博士，特聘研究员；主要从事特色油料全值化加工、全组分利用研究工作，在特色油料特征营养素如α-脂肪酸、木酚素、亚麻籽胶等的原位重组加工与高效递送领域开展较深入研究。主持国家级、省部级等项目4项，以第一作者或通讯作者发表学术论文16篇（JCR 1区论文10篇，单篇影响因子最高16），申请/授权中国发明专利、PCT专利11件，制定与立项农业农村部行业标准、团体标准等8项。
l 中国饮料工业协会蛋白饮料分会工作报告及蛋白饮料行业运行情况分析
——中国饮料工业协会标准质量部主任/蛋白饮料分会秘书长 杨永兰
l GB 28050《预包装食品营养标签通则》修订进展
——国家食品安全风险评估中心副研究员 邓陶陶
l 多种蛋白质在人群健康中发挥的作用
——兰州大学营养与健康研究中心主任 王玉
l 食品感知技术在蛋白饮料研发中的应用
——中国食品发酵工业研究院副院长 段盛林
l 椰浆原料市场供给及在饮料产品开发中的应用
——海南大学食品科学与工程学院院长 李从发
l 中国豆奶和豆奶饮料的“前世今生”
——中国农业大学教授 郭顺堂
l 植物蛋白应用科技研究进展与展望
——东北农业大学食品学院副院长 李良
l 燕麦饮料的开发、功能及未来发展
——北京农学院食品科技与工程学院副院长 马挺军
l 植物蛋白饮料酶解加工技术创新与应用研究进展
——中国农业科学院油料作物研究所副研究员 陈亚淑
l 全球蛋白饮料行业趋势洞察
——GlobalData大中华区消费零售负责人 吴晓曦
l 国内外植物蛋白饮料发展差异化比较——如何面对机遇和挑战
——维他奶有限公司集团首席技术官 蔡健炜
l 乳蛋白助您把握蛋白饮料的增长机遇
——美国乳品出口协会代表 苏畅/江南大学副教授 张丽娜
2、会议负责人
杨永兰 / 韩翼宇
电 话：010-84464668-818
邮箱：yyl@chinabeverage.org
hyy@chinabeverage.org
3、报名联系人
韩 玥
电 话：010-84464668-819
邮 箱：hy@chinabeverage.org