2023中国蛋白饮料发展研讨会”将于9月26-27日在四川成都召开。此次会议将围绕蛋白饮料行业趋势分析、标准法规动态、产品新品研发、原料开发应用、营养价值特性等方面分享专题报告。欲知更多详情或报名参会，请点击文末阅读原文。

国家食品安全风险评估中心

邓陶陶-副研究员

邓陶陶，国家食品安全风险评估中心，副研究员。主要负责营养与特殊膳食用食品安全国家标准的管理工作。《预包装食品营养标签通则》（GB 28050）、《预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432）等食品安全国家标准制修订的主要参与人，具有丰富的标准制修订工作经验。

报告题目

GB 28050《预包装食品营养标签通则》修订进展

报告摘要

本报告将对《预包装食品营养标签通则》的修订进展情况，包括修订背景、修订方向、主要修订内容等方面进行详细介绍。修订后的标准将会对进一步推动企业规范宣称、市场公平竞争、消费者权益保障、市场监管标准化规范化等多方面发挥重要作用。

东北农业大学

李良-食品学院副院长

李良，东北农业大学食品学院副院长，三级教授/博导，国家万名优秀创新创业导师，黑龙江省教学名师，黑龙江省优青，黑龙江省普通高校青年创新人才，哈尔滨市制造业科技创新人才。目前主持国家自然基金，国家重点研发项目，省优秀青年基金等项目20项，主要参加课题20余项，发明专利10余项。发表学术论文100余篇，其中SCI/EI检索50余篇，入选ESI全球前1%高被引论文2篇，TOP期刊10余篇。现兼任国家自然基金同行评议专家，黑龙江粮食加工产业技术创新战略联盟秘书长，黑龙江省粮油学会执行秘书长，黑龙江省食品科学技术学会青年工作委员主任委员，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事，中国食品科学技术学会高级会员，黑龙江省大豆协会理事，黑龙江省现代农业创新体系岗位专家，黑龙江省企业特派员，7本中英文期刊青年编委，30余本SCI、EI、中文核心杂志的审稿专家。

报告题目

植物蛋白应用科技研究进展与展望

报告摘要

植物蛋白质结构复杂、变化多样，是其营养价值、功能特性、储藏加工性质及感官性状等品质形成的决定性因素。因此，只有系统解决植物蛋白质的结构特性、功能表达规律、构效关系、调控机制等基础科学问题，才能破解目前植物蛋白领域所面临的“卡脖子”现状。报告介绍了植物蛋白加工技术，植物蛋白在食品中的应用，目前存在的问题，展望了植物蛋白新来源，研究策略和发展方向。

中国农业大学

郭顺堂-教授

郭顺堂，博士，教授，博士生导师，国务院特殊津贴专家。植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室主任，中国农业大学淮北实验站站长，食品工业科技创新领军人物，中国农业大学领军人才，中国食品科学技术学会植物基食品分会副理事长，中国农学会农产品加工分会副主任委员，全国食品工业职业教育指导委员会副主任委员，中国罐头工业协会监事。长期从事植物蛋白、大豆食品和传统谷物食品的加工理论和技术，食品科学教育，食品科普和产业规划工作。提出传统大豆食品加工蛋白聚集体粒子结构多样性和凝胶网络聚集焓熵转化理论，在大豆原料品质评价、传统食品加工、植物蛋白和杂粮深加工方面开发创建的新技术在全国推广，成效显著。先后主持和参加“十四五”、“十三五”、“十二五”、“十一五”、“十五”国家重点研发计划，“863”、国家自然科学基金、北京、西藏、天津、河北、山东等专项纵向课题三十余项，与丰益国际、无限极、伊利、蒙牛、康师傅等企业开展横向课题三十余项。获省部级奖及其它奖励共计18项；获发明授权20多项；专著及教材14部；发表科技研究论文260余篇。

报告题目

中国豆奶产品的“前世今生”

报告摘要

随着植物基食品在我国的快速兴起，豆奶作为重要的植物蛋白饮品获得了难得的历史性发展机遇。本报告介绍了豆奶在我国和国际市场的消费和增长情况，在梳理我国豆奶产品发展历史的基础上对不同时期市场需求、豆奶的特征和驱动或制约豆奶产业发展的关键问题进行了分析，从大豆原料本身的化学成分以及加工技术带来的蛋白质营养学、健康作用和风味等食品属性的变化阐明了豆奶产业的技术进步。结合“大食物观”和可持续发展理念，分析了我国当今的市场消费特点和原料供给问题，对今后我国豆奶发展方向、发展模式和需要解决的技术问题提出了建议。

会议负责人

杨永兰 / 韩翼宇 

电  话：010-84464668-818

邮箱：yyl@chinabeverage.org 

            hyy@chinabeverage.org

报名联系人

韩  玥      

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