2024中国饮料工业协会茶·植物·咖啡饮料行业发展大会将于6月5日-6日在广东省河源市召开。会议将围绕发掘饮料行业新质生产力，促进饮料行业高质量发展，为企业提供低碳绿色发展、产品创新研发、工艺技术升级、数字化技术应用、政策法规标准、消费市场趋势等方面的权威指导和最新资讯。同期还将召开2024中国饮料工业协会包装饮用水行业发展大会暨天然矿泉水分会第十五次会员大会。
报告及嘉宾介绍
报告题目：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）解读
报告人：王华丽 国家食品安全风险评估中心标准三室副主任/研究员
现任第二届食品安全国家标准审评委员会标签专委会委员、中国食品法典专家咨询委员会委员、科普中国专家等。一直从事食品添加剂标准、食品添加剂新品种技术审查工作，参与国际食品添加剂法典委员会（CCFA）工作，参与起草了《食品添加剂使用标准》、《复配食品添加剂通则》、《食品用香料通则》等多项食品添加剂相关标准，组织制修订多项食品添加剂产品质量规格标准。
报告看点
2024年2月《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）发布，与旧版相比，新版标准有哪些重要变化？制修订背景是什么？食品添加剂及配料使用合规及标识容易出现哪些问题？食品添加剂及营养强化剂新品种申报要把握哪些要点？报告嘉宾将做详细解析。
报告题目：中国茶饮制品产业现状与加工技术创新进展及趋势
报告人：尹军峰 中国农业科学院茶叶研究所团队首席
博士生导师，国家茶叶产业技术体系茶饮料与食品岗位科学家，中国农业科学院茶叶研究所茶深加工与多元化利用创新团队首席科学家。主要从事茶产品风味化学与加工利用技术研究，先后主持农业部重大专项、国家基金、浙江省基金等项目20多项，获得省部级奖项多项，主编著作5部。先后入选浙江省“151”人才第一层次、浙江省“万人计划”和农科英才，获得浙江省有突出贡献中青年专家、全国优秀茶叶科技工作者等称号。
报告看点
我国快速发展的茶饮产业规模如何？茶汤色香味调控机理和专用原料加工、茶汤高质化制备、高保真浓缩和干燥、灭菌等有哪些加工新技术、新方法？如何进行新产品创制？液态茶饮料、速溶茶等茶饮制品的品质调控与加工技术创新有哪些进展？结合产业高质量发展的技术需求，我国茶饮加工技术有哪些创新方向？
报告题目：茶叶冷萃技术及其多指标评价和茶与咖啡协同降糖效果研究及其3D产品开发
报告人：王洪新 江南大学食品学院教授
江南大学食品学院教授、博士生导师，主要从事食品营养与功能食品的研究开发方向。长期从事高等教育教学、科研及管理工作。主编《食品新资源》等专著。参与承担国家级项目8项，省部级项目十余项。科技成果获中国商业联合会科技进步特等奖，国家轻工业联合会科技进步一等奖、二等奖等奖项。
报告看点
近年来茶叶与咖啡的冷萃技术及其产品开发方兴未艾，但尚缺乏系统研究。如何通过科学评价确定茶叶与咖啡冷萃产品的最佳工艺参数？茶与咖啡各自均有多种生物学健康功能，当对茶叶、咖啡及（茶叶+咖啡）的提取物进行体外降糖效果研究时，又会有哪些新发现？
报告题目：2024年包装即饮茶和植物饮料的市场和消费者洞察分析
报告人：程皓 益普索咨询资深研究总监兼饮料行业增长官
益普索咨询资深研究总监兼饮料行业首席增长官，拥有20年的市场调研咨询经验，深耕消费者研究领域，尤其对于食品饮料行业和相关消费者有全面且独特的洞察理解。
报告看点
随着消费者健康意识的日益提升，越来越多的消费者选择包装即饮茶和植物饮料，2024年茶饮料和植物饮料赛道还能怎么卷？本报告将对目前包装即饮茶和植物饮料的整体品类概况、竞争格局、发展困境、机遇以及破局方向带来深度解析。
报告题目：国内外咖啡行情回顾与展望
报告人：张泽民 上海浦耀贸易研投中心食品部负责人
上海浦耀贸易研投中心食品部负责人，2019年开始从事大宗商品的基本面研究工作，2021年开始咖啡基本面研究与期现货交易工作。
报告看点
本报告将介绍2023年至2024年一季度全球咖啡价格趋势；分析阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的产量波动缘由、供需局面；阐述近几年中国咖啡豆的进口量情况。本年度国内需求能否与进口增长量相匹配？饮料企业在如此错综复杂的市场形势下如何把握时机采购？报告均将予以呈现。
报告题目：揭秘食品“锁鲜”关键密钥——无菌冷灌小鲜瓶在植物饮料和咖啡饮料中的开发应用
报告人：王雪茵 大闽食品(漳州)有限公司研发处长
二十余年来专注于大健康产品的开发工作。熟练掌握国家大健康领域涉及的保健食品、特医食品、功能食品等相关法规及政策；在项目开发、项目管理、产品的生产、质量控制、产品报批等方面拥有丰富经验；曾开发多款畅销的保健食品和功能食品。
报告看点
健康饮料功能化，功能饮料生活化是饮品市场的趋势,如何打破传统认知中“植物饮料有药味”“瓶装饮料都是甜的不健康”等认知，如何突破饮料生产中pH值、杀菌工艺、配料等限制，更好的帮助饮料“锁鲜”？出于对行业痛点的思考，引发大闽开发小鲜瓶剂型。本报告将对无菌冷灌小鲜瓶的研发思路和特点，无菌冷灌小鲜瓶在植物饮料和咖啡饮料中的开发应用进行详细介绍。
报告题目：植物饮料的开发利用思考
报告人：徐怀德 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授、博士生导师
中国经济林加工利用分会会长，特殊医学用途配方食品评审专家，国家林草局枣工程技术中心副主任，陕西省植物提取物工程技术研究中心副主任。主持完成了食用菌类（木耳、金耳、香菇等）、沙棘、枸杞、桑果桑叶、杜仲、五味子、山茱萸、板栗、黄芪等精深加工和产品开发课题。并获陕西省科学技术二等奖一项、三等奖二项，主持获地市科学技术奖一等奖三项；授权国家发明专利9件，发表论文近200多篇，主编规划教材2本，主编著作9本，完成可研报告和规划40多项，指导企业产业化开发产品100多项。
报告看点
植物饮料是以植物或植物提取物（茶、咖啡除外）为原料生产的新兴饮料，在健康饮食趋势下掀起消费新热潮，药食同源植物开发的饮料也成为新的消费热点。黄芪饮料、健脾植物饮料 、鲜花饮料、杜仲叶饮料、益生菌发酵枸杞（红枣）饮料、食用菌饮料、谷物饮料，这些特色产品如何结合生产实际进行开发？可操作的“密钥”尽在报告中。
报告题目：咖啡赛道全球趋势洞察
报告人：李伯灏 Innova市场洞察资深商务拓展经理
在食品饮料和快速消费品行业有着丰富的市场营销经验。结合Innova全球新品数据库及全球消费者调研，他为中国的食品饮料企业提供深入的市场研究和趋势洞察，包括品类、原料、包装、消费者趋势等，共同探索产品创新，助力行业的可持续发展。
报告看点
报告将从全球市场的宏观视角出发，逐步聚焦至亚太乃至中国市场，描绘各区域的消费特点和市场动态。从新品发布趋势（包含产品宣称、风味、包装等）、消费者洞察等多维度深入剖析咖啡赛道的全球趋势。
报告题目：携手共创更可持续未来——雀巢净零碳排放路线图
报告人：郭浩玮 雀巢大中华大区华南区政府事务负责人
雀巢大中华大区华南区政府事务负责人，负责雀巢在华南区四省的政府关系、公共关系等集团事务相关工作。在加入雀巢之前，郭浩玮女士曾在卡夫亨氏、新加坡驻广州总领事馆商务处等世界500强及外国机构任职。
报告看点
为应对气候挑战、推动可持续发展，雀巢在2019年提出到2050年实现净零碳排放的承诺，并于2020年推出了涵盖具体行动路径和时间节点的路线图。在朝着净零目标迈进的过程中，雀巢已实现了哪些目标？还有哪些行动？给与会者带来哪些启发？
报告题目：数字化助力品牌升级
报告人：黄良水 广州王老吉大健康产业有限公司媒介总监及品牌副总监
现任王老吉媒介总监及品牌副总监、兼电商公司副总经理，负责王老吉的品牌建设、数字营销及电商市场工作，致力于创新驱动王老吉品牌全维度升级发展！深耕营销行业十余年，曾就职于全球知名品牌传播公司及世界五百强企业，在一线市场营销、品牌运作、消费者洞察及媒体投放等领域拥有丰富经验。
报告看点
如何利用数字化进行品牌营销？如何打造柔性化生产供应链？王老吉结合“吉文化”品牌理念，通过元宇宙、AR、Ai等创新技术，引进C2M个性化定制模式与 Iprinting个性化定制技术，为诞生于1828年的王老吉持续注入活力。老品牌如何拥有持久的活力？从报告中或可受到启发。
报告题目：瓶盖锁鲜冰水现泡纯茶饮突破性技术与工艺解析
报告人：蔡亚 黄山华绿园生物科技有限公司创始人/技术董事/博士
致力于茶与植物技术与健康功效研究四十余年、创建了以黄山华绿园生物科技和黄山毛峰茶业集团为核心的茶产业创新完整生态；曾长期主导立顿茶全球基础研究、技术与产品创新，创建并领导联合利华上海研究所；主导开发了数百款以茶、咖啡和草本植物为主的保健品、健康食品饮品和功效化妆品；于2007年获得上海市人民政府授予的“白玉兰荣誉奖”。
报告看点
国内外一直在探索无任何添加的纯茶饮技术。华绿园在优质茶粉制造技术与工艺方面取得了全面突破，可保持纯茶风味，实现冰水即溶。华绿园的“真功夫”将在报告中和盘托出——如何优化初、精制工艺，提升香气和滋味？如何实现冻干茶粉高速精准灌装、严密封口、灭菌以及轻松旋盖释放？如何开发优质茶园？满满的技术点全在报告中。
报告题目：传承与突破——探索茶与植物饮的风味艺术之道
报告人：方元超 IFF Nourish 饮料和糖果应用技术经理
IFF大中华区饮料与糖果团队经理，二十四年食品与饮料行业从业经验。擅长饮料产品开发与创新、饮料产品稳定性研究与评价、香精应用、乳化香精与纳米香精技术创新与研发、天然色素乳化稳定性技术、微生物控制 、客户端饮料生产及货架期问题诊断、茶和咖啡等。
报告看点
面对消费者新的消费场景和诉求，茶饮料与草本植物饮料的风味也需要不断创新，更新迭代。循着茶饮料和植物饮料风味的变迁与突破，是否可以找到饮料企业自己的创新方向？
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