随着健康观念的深入人心，药食同源的理念逐渐成为现代人追求健康生活的新选择。在2024年的健康产业中，药食同源趋势愈加明显，不仅为消费者提供了更为丰富的健康食品选择，也为相关企业带来了巨大的市场机遇。本文将通过药食同源市场概况、热门原料及赛道、产品趋势等多个方面，对这一趋势进行深入洞察。
药食同源市场概况与特点
1.市场规模持续增长
药食同源市场近年来呈现出快速增长的态势。随着人们对健康饮食的追求和保健意识的提高，越来越多的消费者开始关注药食同源产品。据相关数据显示，中国营养健康食品行业规模于 2022 年已然达到 5885 亿元，且预计至 2027 年将会超过8000亿元。与此同时，在 2024 年，药食同源礼盒装产品的销售额与销量同比增长分别实现了 6.0%和 27.7%，其增长幅度远远高于整体市场的增速水平。此状况的背后，体现的是消费者对于健康食品的强烈需求以及市场所蕴含的巨大潜力，药食同源市场的规模正在持续扩大。
2. 消费者需求特点
现代消费者对健康的需求日益个性化、多元化。除了基础的食物需求外，他们更加注重食物的保健功能和养生效果。因此，药食同源产品不仅满足了消费者的味蕾需求，也满足了他们对健康的需求。
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中老年人滋补养生渗透率高；54-64岁人群滋补养生渗透率达29%，24岁以下人群渗透率达19%；男性养生意识增强；年轻人传统养生需求成为市场新驱动；女性人群占比略高，占整体用户的54.2%；一线城市和新一线城市药食同源产品需求旺盛，占整体七成左右。
市场趋势
市场呈阶段性上升趋势，传统滋补需求上涨，行业发展迅速。淘宝天猫药食同源市场近一年规模超200亿元，市场规模同比增长22.3%。
价格段及成分
500元以上价格段产品占比增加一倍，百元以下中低端产品被挤占明显。除中药材原料涨价影响定价外，药食同源传统滋补高端化需求增加。昂贵中药材市场教育成本低，品牌通过加工、包装、成分复配等操作不断丰富品牌产品矩阵。
品牌竞争
品牌数量由1.08万家增长至1.22万家，市场集中度不断降低，竞争激烈。top品牌中同仁堂市占最高。当前国产品牌均价普遍集中在150元以下，海外品牌注重原料产地，精细化工艺溢价能力高。各品牌均在意产品包装，依据品牌调性确认品牌产品包装风格。
药食同源产品创新趋势
药食同源市场具有较大的发展潜力，根据魔镜市场情报洞察：轻养生与即食化已然成为全新的发展趋向。当前市场上涌现出众多便于携带的轻养生产品，此类产品不仅食用便捷，而且能够适配多种生活场景，为人们带来了便利的养生体验。
伴随社会的不断演进，民众对于预防高血压、高血脂、高血糖，养护肝脏以及促进睡眠等方面功效的需求呈现出与日俱增的态势。药食同源类产品正凭借其多元化的功效，切实满足了消费者对于健康的需求。
例如，在预防三高方面，一些产品含有特定的成分能够调节血脂、血压和血糖水平；在促进睡眠方面，有的产品运用了天然的助眠成分，帮助人们改善睡眠质量。这些都充分展示了药食同源产品在满足健康需求方面的显著作用。
绿色健康、即食化、零食化成为主流。在健康消费的浪潮下，绿色健康的食品成为消费者的首选。药食同源产品以其天然、健康的特性，正受到越来越多消费者的青睐。
药食同源热门原料及赛道
草本植物类药食同源成分中，燕窝、枸杞、阿胶、人参、蜂蜜、灵芝、冬虫夏草、花胶、西洋参、石斛、茯苓、山药、黄芪等传统中药材，因其具有较好的保健功能而被广泛用于药食同源产品中。
1.小众成分强势走红
一些小众药食同源成分呈现出强势增长，如茯苓、葛根、桑葚、黄芪、当归、罗汉果、桂圆、百合、酸枣仁等。
葛根
具有护肝功效，在养肝护肝市场累计销售额同比上升超260%的背景下，其同期销售额达4.2亿元，同比增长率高达114.9%。它可提高体内抗氧化酶的活性，减少酒精性肝损伤引起的组织氧化应激，被应用于保健食品及其他功能性食品中。
桑葚
近几年讨论度和认知度不断提升，2022年初自媒体掀起桑葚干泡水的热潮。其富含多种营养成分和活性成分，具有增强免疫力、助消化、抗氧化等功效。除了桑葚干，桑葚产品品类不断丰富，多家茶饮品牌推出桑葚饮品。2023年桑葚干的销售额同比增速超100%
罗汉果
相关数据显示：2023年罗汉果的销售额同比增长达80%，销售额大幅上涨得益于天然代糖市场的推进。罗汉果甜苷能赋予食品饮料纯净甜味，热量几乎为0，安全性得到验证，可用于多种食品中。同时，罗汉果具有“润喉”的功效，在提供甜味的同时可发挥镇咳、祛痰、清热润肺的作用。
酸枣仁
《2021-2025年全球助眠原料行业深度市场调研及重点区域研究报告》显示我国睡眠经济稳步增长，含酸枣仁的助眠产品近12个月持续保持较高的同比增速，累计增速达到76.1%。其与茯苓、百合等药食同源原料复配的茶剂等滋补品价格低廉且便于携带，市场教育成本低，助推酸枣仁有成为助眠“新贵”的趋势。
2.明星成分增长受阻
人参、蜂蜜、黑芝麻和西洋参等明星药食同源成分仍占据药食同源的主市场，但销售额增速呈负增长。
大健康食品产业迎来新机遇
随着“健康中国”战略的实施，人们对科学饮食的关注度达到了前所未有的高度。而药食同源作为一种传统的养生理念，近年来在大健康食品产业中逐渐崭露头角，为该产业带来了新的机遇：
1.市场需求增加
随着人们健康意识的提高，对药食同源产品的需求也在不断增加。消费者更加关注食品的营养价值和功能性，希望通过饮食来预防疾病和保持健康。
2. 技术创新
科技的不断进步为药食同源产品的研发和生产提供了更多的可能性。例如，通过现代生物技术提取和分离药食同源成分，提高其功效和稳定性；利用纳米技术改善药食同源产品的口感和吸收性等。
3. 多元化发展
药食同源产品的种类越来越丰富，除了传统的中药材和滋补品外，还出现了许多以药食同源成分为原料的功能性食品、饮料、保健品等。这些产品满足了不同消费者的需求，推动了药食同源市场的多元化发展。
4. 品牌化和个性化
消费者对品牌和个性化的需求也在不断增加。一些知名的药食同源品牌通过品牌建设和市场营销，提高了产品的知名度和美誉度；同时，一些企业根据消费者的个性化需求，开发出定制化的药食同源产品，满足了消费者的特殊需求。
5. 政策支持
政府对大健康产业的支持力度不断加大，出台了一系列相关政策，为药食同源产品的发展提供了良好的政策环境。例如，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2023年第9号），将党参等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质（简称食药物质）目录。
6. 中药饮片放宽限制
此前，部分地区出台零售药店分级管理办法中明确，仅有三类药店才能出售中药饮片，对于许多小型药品零售企业来说，这无疑是一个巨大的压力。然而，值得欣喜的是，为了破解这一困境，全国多地出台相关政策放宽销售“药食同源”中药饮片药店的准入条件及执业药师配备要求。目前江西、黑龙江均已出台相关地方政策支持中药饮片的发展。这意味着，药店销售“药食同源”中药饮片，如果不涉及处方调配，药店可以暂时不用配备相关执业药师和药柜。这一政策调整对广大中小药店来说，无疑是一次重大解绑，不仅有效降低了中药饮片经营门槛，扩充了经营范围，增加了利润空间，也进一步满足了群众购药需求。
有分析指出，中药饮片的销售主要集中在规模在500-1000万元、以及1000万元以上的药店；而与药食同源相关的养生产品的销售终端主要集中在规模在100-300万元和300-500万元的药店。由此可见，中小型药店在保健品市场扮演着重要的角色。
总之，在药食同源的理念逐渐深入人心的背景下，大健康食品产业也将迎来新的机遇。一方面，大健康食品产业可以借助药食同源的理念，开发出更多具有营养价值和功能性的食品，满足消费者对健康食品的需求；另一方面，药食同源产品的发展也将促进大健康食品产业的升级和转型，推动产业向高端化、智能化、绿色化方向发展。
然而，大健康食品产业在迎来机遇的同时，也面临着一些挑战。例如，药食同源产品的质量和安全问题需要得到保障；行业标准和规范需要进一步完善；市场竞争也将日益激烈等。因此，大健康食品产业需要不断加强技术创新和品牌建设，提高产品的质量和安全性，规范市场秩序，以应对未来的挑战。