茶饮料作为快消品，随消费者的偏好而动，不断追踪消费者的新需求，在市场竞争加剧下的情况下，无论从创新出发还是抓住消费者情绪，都为企业突破增长瓶颈、构建差异化竞争优势提供了可行的借鉴。在2025中国茶·咖啡·植物饮料高质量发展大会上，益普索中国资深研究总监的报告《2025年包装即饮茶和植物饮料的市场破局之道》对茶饮料与消费趋向的互动做了阐述，本公众号撷取部分内容刊发于此，以飨读者。

茶饮料作为我国饮料市场的重要细分领域，近年来呈现出持续增长与多元发展的态势。数据显示，预计到2034年，中国即饮茶市场的年复合增长率将超过10%。这一增长趋势的背后，是消费者需求的不断变化与升级。

曾经，“解渴” 是购买即饮茶的首要目的，而如今“让我心情愉悦” 成为消费者的核心诉求，“放松心情”“口味好 / 好喝”“口感好” 等情感与感官体验相关的需求也名列前茅。这说明消费者对即饮茶的需求进一步向情感体验和感官享受深化，产品的基础解渴功能已让位于“让我心情愉悦”的核心价值。情绪满足、口味优化成为关键购买驱动力，而‘提神/解腻’ 等传统功能属性逐渐边缘化。

消费者是既要又要还要的，有了功能的加持还要让消费者喝出不一样的体验。有些产品在柠檬茶里面添加了膳食纤维同时还有西梅的口味，让普通的柠檬茶口感不一样，消费者的体验也不一样。现在生活节奏非常快，消费者没时间去泡茶，他们即使喝的是一个包装的茶饮，也希望能喝出跟现泡茶一样的口感，同时能缓解某个场景里面的压力，可以放松心情，从这个角度看，工艺上的持续迭代是很有必要的。

满足消费需求，创新是不能少的。目前茶饮料市场已形成凭借渠道深耕与经典焕新稳固市场地位的“老牌劲旅”、凭借品类创新与健康溢价崭露头角的“后浪黑马”、依靠资源协同进行降维打击的“新锐跨界”三大阵营。

“后浪黑马”们敢于创新品类，善于跟年轻人沟通，用显性的功能更有效地与消费者互动，收到了不错的效果。

“后浪黑马”中元气森林有一款产品——可乐+茶。这款产品推出之后，带来的复购率是双位数的增长。它摸对了市场年轻消费者的好奇心、猎奇心理，他们希望有不一样的口感。这款产品做了品类创新的引导者。

“新锐跨界”中的伊利做茶饮料了，其与华绿园公司携手共创，通过冷萃冻干技术和高阻湿性能的锁鲜盖技术，最大化释放风味物质。虽然跨界到饮料业界是个新手，但它的技术壁垒让产品占据了优势。

“新锐跨界”中的小罐茶，其“东方美人”善于利用供应链，把成本降到包装茶饮料的低位，利用原材料供应链的能力植入到茶饮料这个赛道。其功夫茶通过多级浓度梯度提取茶汤，同步回收蒸馏香气冷凝回填，实现“花香-茶韵”复合香气。

消费者的需求变化还体现在场景上。调研发现，超过70%的消费者经常在户外出游或者社交时带茶饮料喝，过往喝茶饮的场景多是佐餐或者解渴补水，户外出游或者社交这些新的消费场景也让饮料企业思考，如何通过户外场景跟消费者更好的沟通交流。目前已有好的案例。

在市场竞争愈加激烈的当下，如何突破增长瓶颈、构建差异化竞争优势，上述案例或可对行业有所启发。（作者：高泓娟）