当前，我国食品产业正处于从“吃得安全”向“吃得健康”转型升级的关键期，技术赋能与健康需求共同驱动产业深度变革。然而，与之形成鲜明反差的是，公众食品科学素养总体偏低，信息辨别能力明显不足。全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国长期关注并致力推动公众科普。在他看来，从幼儿血铅事件暴露的基层食品安全意识淡薄，到部分食品事件中信息传播失准，再到公众普遍存在的认知误区，这些现象均折射出全民食品科学素养存在系统性短板。这种认知滞后加剧了公众焦虑，影响到整体发展环境。 

“实施‘全民食品科学素养提升行动’，既是回应人民群众对健康美好生活的向往，也是为食品产业高质量发展筑牢根基。”孙宝国指出，其必要性主要体现在3个方面：一是科学地位与公众认知存在结构性反差，亟待弥合认知鸿沟；二是治理转型与技术变革交织叠加，亟待强化社会共治能力；三是公众健康与产业未来系于科学认知，亟待夯实社会共识基石。

为补齐全民食品科学素养短板，孙宝国提出以下3点建议：

将食品科学素养提升纳入国家科学素质建设顶层设计。在《全民科学素质行动规划纲要》修编或专项实施方案中，增设“食品科学素养提升行动”，明确其涵盖营养健康知识、食品加工技术认知、食品添加剂科学解读、食品安全风险交流及谣言辨别能力。推动将其纳入公民科学素质评价指标体系，从国家战略层面确立其基础性地位，为后续工作提供制度保障。

依托优势学科资源构建国家主导的有组织科普体系。建立年度科普主题发布与科学共识形成机制，制定国家食品科普年度重点任务清单，形成“规划—创作—传播—评估”闭环。依托全国学会专业学术网络，针对保健食品、食品生物制造、食品添加剂等公众关注度高、易被误解的议题，组织院士专家团队起草并发布“科学共识”，明确区分科学定论与尚在探索的学术观点。同时，鼓励运用人工智能、虚拟现实等技术开发沉浸式科普产品，支持全国学会打造具有公信力的科普品牌，推动科学传播从“说教式”向“对话式”转变。

强化科普人才队伍建设，推动科学家做科普常态化。鼓励食品领域院士专家带头参与科普工作，支持高校、科研院所在人才评价和职称评定中将高质量科普成果纳入业绩认定。建立国家食品科普专家库，定期组织专家深入基层、走进校园社区，针对基层工作人员、媒体从业者开展专题培训，从源头提升科普内容生产者的专业素养。通过政策引导与机制创新，构建全社会共同参与的食品科普工作新格局。

（中国食品报记者 王 薇）

（来源：中国食品报 2026-03-11）