5月26~27日，2016中国茶·咖啡·植物饮料发展研讨会在哈尔滨成功召开。本次研讨会由中国饮料工业协会主办，哈尔滨秋林饮料、康师傅、雀巢、农夫山泉、王老吉、大闽食品等饮料生产企业和相关供应商企业代表约180余人出席了本次会议，此次会议以三个产品单元为中心展开研讨，吸引了国内外相关院校和科研机构的关注与参与。

    中国饮料工业协会理事长赵亚利在大会发言中指出，国家经济形势将继续保持“L”型发展态势，饮料行业作为国家经济发展的风向标之一也处于下行通道。面对经济下滑，面对巨大的国内消费市场，全中国人民都在做创新，但究竟什么样的创新能够满足消费者的需求？饮料企业在考虑创新、开发新品，但在饮料十一大类中已经把所有的饮料品类都涵盖了，这些品类的产品也都做了。创新真的没有那么容易，创新与没有答案的问题紧密相连，创新与品质提升相关联。品质提升需要新的创意、新的理念。饮料企业更需要以平常心和恒常心为消费者创新出更营养、更多元的产品。

    本次研讨会以“规范传承  多元创新”为主题，紧紧围绕茶（类）饮料、咖啡（类）饮料与植物饮料的特点，分别从现状与趋势、市场诉求、创新方向、标准法规、装备技术等方面展开了20余个专题报告。

    中国饮料工业协会秘书长程毅分析了饮料行业步入“下滑调整期”的运营情况，以及消费者诉求和饮料市场在产品、价格、渠道等方面的变化，分别对茶（类）饮料、咖啡（类）饮料与植物饮料的发展现状与特点进行了多方面的剖析，给出了如何规范传承与多元创新的建议。

    来自中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、康师傅饮品控股（中国）有限公司、杜邦营养与健康、谱赛科（上海）贸易有限公司等专家的报告，针对增长停滞甚至萎缩的茶（类）饮料市场，分析了茶（类）饮料市场的现状与存在的问题、消费者诉求变化与未来市场趋势，从品类细分、产品功能、文化表达等多方面给出了创新思路与技术支持。

    近年来，咖啡（类）饮料可谓发展飞快，受到了消费者和生产企业的广泛关注。云南普洱雀巢咖啡中心、大闽食品（漳州）有限公司、广东顺大食品调料有限公司、GEA、苏州市佳禾食品工业有限公司等单位的专家，在报告中全面剖析了咖啡（类）饮料的特点与是市场发展趋势，还围绕保持与提升咖啡（类）饮料的品质和口感，从咖啡豆的种植与初加工，到咖啡萃取液的加工过程以及咖啡生产线核心工艺提供了技术方法。

    虽然植物饮料子品类较多，但由于创新不足，导致发展不均衡。中国农业大学食品科学与营养工程学院、哈尔滨商业大学食品工程学院、中绿食品集团有限公司、广州王老吉大健康产业研究院、杜邦营养与健康等单位的专家，以谷物饮料、凉茶、格瓦斯饮料为例，分析了植物饮料通过发酵、功能性植物提取液的应用及酶应用等创新方法，并分析了原料真伪鉴别、功能与终产品功能的研究，对植物饮料的创新及发展有着的重大意义。

    德国克朗斯公司、天津奔科科技有限公司、奥瑞金包装股份有限公司分享了装备和包装的最新研发成果和产品创新思路。

    中国饮料工业协会在本次研讨会上首次对《食品安全国家标准  饮料生产卫生规范》（报批稿）、《食品安全国家标准  食品工业用浓缩液（汁、浆）》（GB 17325-2015）、《植物饮料》（GB/T 31326-2014）进行了解读，以便于企业能更好地理解与执行相关规范与标准。生产卫生规范是指导企业生产过程中的质量与安全控制要求；产品的食品安全国家标准与产品的质量标准是保证终产品安全与质量的最低要求。

    协会还在本次研讨会上展示了近年来国内外相关的饮料产品，此外，本次研讨会还设置了企业展示区。此次大会还组织会议代表参观了哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司，所有参观代表对格瓦斯饮料的货真价实，传统的生产工艺，高技术含量生产技术，企业品牌和企业文化等留下了深刻的印象。

    两年一次的行业盛会，紧密联系行业发展现状，把脉行业发展症结，邀请专家与企业共谋破局发展之道；搭建交流平台，促进企业交流与行业健康发展。