《饮料工业》杂志
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标准法规
澳新拟批准来自里氏木霉转基因菌株的木聚糖酶作为加工助剂

      2019年1月3日,据澳新食品标准局(FSANZ)消息,澳新食品标准局发布70-19号通告,拟批准使用来自里氏木霉转基因菌株的木聚糖酶作为烘焙产品生产中的加工助剂。
      据了解,来自里氏木霉转基因菌株的木聚糖酶主要用于面包、蛋糕、甜点、玉米饼和其他烘焙产品的烘焙过程中,能够提高面团稳定性和面团处理性能。经过计算,得出这种酶的每日最大摄入量为每天0.488 mg TOS/kg体重。
      此次申请是由DuPont Industrial Biosciences (IB) 公司提出,预计2019年10月-11月,澳新食品标准局就该申请征求有关意见。2020年3月,此申请得到全面批准,若无其他评审要求,预计2020年5月份刊登在澳新公报上。

(食品伙伴网  2019-01-03)

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